Petits enfants

Chefs-d'œuvre de la cuisine diététique: côtelettes de poulet à la vapeur

Pin
Send
Share
Send
Send


Beaucoup considèrent les plats cuits à la vapeur mats et fades, juste des médicaments pour les estomacs malades, mais le bain-marie est capable de conserver toutes les vitamines et le vrai goût des produits, ce qui rend les aliments non seulement sains, mais aussi vraiment délicieux. Au détriment du poivre bulgare dans la composition des ingrédients, les galettes de viande de poulet hachées obtiendront un aspect brillant et attrayant, du jus et du goût. Même une novice et une hôtesse inexpérimentée peut composer avec cette recette simple, mais cela prend très peu de temps et d’efforts.

Ingrédients:

  • 600 grammes de poulet haché,
  • 1 poivron,
  • 1 tomate,
  • 1 oeuf
  • 40 grammes d'aneth.

Recette pas à pas pour les escalopes de poulet à la vapeur

Dans un mélangeur, hachez les légumes et l'aneth.

Faites défiler le poulet dans un hachoir à viande ou dans un mélangeur. Vous pouvez également utiliser de la viande hachée tout prête.

Mélangez le mélange obtenu, sel et poivre.

Former les galettes (devrait avoir environ douze pièces).

Cuire au bain-marie pendant une demi-heure.

Préparez la sauce pour les côtelettes: hachez finement les légumes verts, faites fondre trois cuillères à soupe de beurre, mélangez le tout avec une petite quantité de jus de citron (d'un quart de citron).

Saupoudrer les galettes chaudes avec la sauce obtenue.

La viande de poulet est très utile car elle contient de l'acide glutamique, du zinc, du phosphore de potassium, des vitamines des groupes B, C, E, A et PP. C'est un produit diététique qui remplace le porc, le bœuf et l'agneau. Le poulet est une source d’acides aminés, de protéines et, en même temps, contient un minimum de calories. C’est pourquoi il est si populaire auprès des divers régimes pour perdre du poids et chez les athlètes. La partie la plus utile de la viande à cet égard est la poitrine et le jambon le plus nocif n'est pas recommandé de l'utiliser même pour la cuisson du bouillon, pas comme les boulettes de viande. La peau contient une quantité énorme de graisse, son utilisation est donc préférable d'éviter.

Option 2: Une recette rapide pour les escalopes de poulet à la vapeur

Les côtelettes de poulet sont l’un des plats les plus faciles et les plus rapides à préparer, surtout si vous utilisez un bain-marie ou une mijoteuse. Il existe de nombreuses recettes avec divers additifs, comme le riz, la semoule et divers légumes.

Ingrédients:

  • 200 grammes de viande de poulet
  • 30 grammes de riz
  • 20 grammes de beurre,
  • 2 gousses d'ail.

Comment faire cuire rapidement des pâtés à la vapeur de poulet cuit à la vapeur

Les céréales de riz versent de l'eau bouillante pendant quinze minutes, puis rincent plusieurs fois à l'eau pour éliminer la saleté et l'excès d'amidon.

Moudre la viande avec un hachoir à viande.

Hachez ou hachez l'ail.

Mélanger le riz, le poulet, l'ail et les assaisonnements au goût.

Forme de la masse résultante de huit galettes.

Cuire au bain-marie pendant vingt minutes.

Servir les hamburgers avec une tranche de beurre.

En accompagnement, les côtelettes conviennent à tous les goûts: purée de pommes de terre, salade de légumes, macaronis cuits.

Option 3: boulettes de poulet à la vapeur farcies à l'omelette

Les côtelettes farcies avec une omelette ordinaire s'appellent zrazy. C'est un dîner délicieux et nutritif, facile à cuisiner.

Ingrédients:

  • 300 grammes de poulet,
  • 40 grammes de pain blanc
  • 1 oeuf
  • 30 ml de lait.

Recette pas à pas

Passer le poulet et le pain dans un hachoir à viande, mélanger avec du beurre.

Battez l'oeuf avec un fouet, versez dans le lait, mélangez.

Faites frire les œufs brouillés et hachez-les en petits morceaux.

Émincer pour remplacer avec les mains mouillées, pour en former quatre gâteaux plats.

Mettez une omelette au milieu de chaque gâteau, reliez les bords.

Putlets dans un bain-marie et cuire pendant vingt minutes.

Les côtelettes auront beaucoup plus de goût si vous les mangez immédiatement après la cuisson, mais vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant quelques jours et même les manger froides.

Option 4: côtelettes de poulet à la vapeur avec carottes

Vous pouvez faire cuire les côtelettes avec des carottes, tandis que vous pouvez même utiliser le coréen, le goût sera alors un peu plus riche et un peu plus vif.

Ingrédients:

  • 0,5 kg de poulet haché,
  • 2 oignons,
  • 2 carottes,
  • 1 cuillère à soupe cuillère de sucre
  • une pincée de sel
  • 100 ml de lait
  • 100 grammes de pain,
  • 1 gousse d'ail,
  • 1 oeuf

Comment cuisiner

Baton verser le lait et laisser ramollir, puis broyer dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Frotter les oignons, l'ail et les carottes sur une petite râpe.

Mélanger tous les ingrédients, battre l'oeuf dans la masse, ajouter les assaisonnements et bien mélanger.

Forme de la masse résultante de la côtelette de la taille souhaitée.

Cuire au bain-marie à puissance moyenne pendant vingt minutes.

Pour les boulettes de viande est de préparer la sauce, comme le poulet peut être un peu sec. La sauce peut être crémeuse, ail, tomate ou moutarde.

Option 5: côtelettes de poulet à la vapeur avec des flocons d'avoine et des légumes

Une recette inhabituelle, basée sur l'ajout de flocons d'avoine émincés au poulet. Il est préparé pas plus difficile que la recette classique. Les légumes peuvent être ajoutés à votre goût, on utilise traditionnellement des carottes et des oignons, et les pommes de terre rendront les côtelettes plus nutritives - la sensation de faim ne reviendra pas bientôt.

Ingrédients:

  • 0,5 kg de filet de poulet,
  • 200 grammes d'oignons,
  • 200 grammes de carottes,
  • 250 grammes de pommes de terre
  • 6 c. À soupe cuillères de flocons d'avoine.

Recette pas à pas

Faites défiler le filet et les légumes pelés dans un hachoir à viande ou hachez-les dans un mélangeur.

Mélangez la farce obtenue avec la farine d'avoine et mettez-la au réfrigérateur pendant trente minutes.

La fabrication et la farce nécessitent le nombre de côtelettes et les mettre dans un bain-marie à une courte distance les unes des autres.

Cuire pendant trente minutes.

Pour que les côtelettes profitent et aient bon goût, il est important de choisir le bon poulet. Vous devez l'acheter uniquement dans des magasins de confiance, faire attention à la durée de conservation et aux conditions de stockage, ainsi qu'à la couleur et à l'odeur de la viande. Comme tout autre plat, le poulet doit être consommé avec modération, ce qui aura un effet bénéfique sur la santé.

Option 6: Escalopes de poulet à la vapeur avec semoule

La semoule donnera au plus familier à tout le goût des côtelettes de poulet un goût plus délicat et plus pompeux.

Ingrédients:

  • 400 grammes de poulet haché,
  • 1 oeuf
  • 1 arc,
  • 30 grammes de semoule.

Comment cuisiner

Mélangez la viande hachée avec la semoule, les oignons et les épices.

De la masse résultante pour former le nombre souhaité de galettes.

Mettez les côtelettes dans un plat à vapeur et laissez cuire pendant trente minutes.

Le plat fini peut être saupoudré d'herbes fraîches hachées ou versé sur la sauce à l'ail crémeuse.

Option 7: Galettes de poulet à la vapeur avec du chou

Il est préférable de cuire les escalopes pour cette recette dans des moules spéciaux pour les muffins en silicone. Bien que cela puisse se faire de manière traditionnelle simple, la cuisson dans des moules présente un certain nombre d'avantages indéniables. Premièrement, le plat s'avère beaucoup plus juteux, deuxièmement, la masse ne se décompose pas exactement pendant la cuisson, troisièmement, l'apparence sera plus attrayante, en particulier pour les enfants.

Ingrédients:

  • 0,5 kg de filet de poulet,
  • 200 grammes de chou
  • 1 arc,
  • 2 oeufs

Recette pas à pas

Broyer le poulet dans un mélangeur ou faire défiler dans un hachoir à viande.

Épluchez et hachez les légumes, puis hachez-les avec un mixeur.

Mélangez la masse de viande et de légumes avec les épices, mettez au réfrigérateur pendant une heure.

Rincez les moules en silicone pour cupcakes avec de l’eau glacée, étalez la masse prête sur eux.

Dans le bol d'un bain-marie verser deux cent millilitres d'eau, puis mettez la forme.

Mettez dans une côtelette de vapeur, fermez le couvercle et laissez cuire pendant vingt minutes.

Pour obtenir les galettes des moules, il suffit de les retourner sur la plaque préparée.

Pour les côtelettes, il est préférable d'utiliser des seins sans peau ni os, vous pouvez acheter des filets tout préparés. Si vous utilisez la cuisse ou le tibia, le plat se révélera moins diététique. Vous pouvez également remplacer le poulet par la dinde. Il n'est absolument pas nécessaire d'inclure les carottes dans la liste des ingrédients, bien que le plat ait l'air beaucoup plus appétissant. Parmi les épices, vous n'avez besoin que de poivre noir ou d'un mélange d'assaisonnements pour poulet.

Comment faire cuire des boulettes de viande à la vapeur délicieux

De savoureuses côtelettes de poulet peuvent être cuisinées de différentes manières - uniquement à partir de viande hachée, avec adjonction de légumes ou de céréales, de fromage cottage, de fromage, de champignons.

Mais la clé de la réussite réside dans la qualité de la viande.

Le plus souvent, pour ce plat, ils prennent des poitrines de poulet - il est pratique de travailler avec des filets, il est plus diététique et convient également pour perdre du poids. Si désiré hamburgers de calories peut-être pas plus de 120 kcal par 100 g, celui pour les plats de viande est très, très petit.

En plus du filet, de la viande rouge découpée dans les cuisses, la partie charnue de l'aile est également excellente. Dans ce cas, la viande hachée est plus calorique, mais son goût est plus brillant, plus juteux.

La cuisson du poulet haché pour la cuisson des boulettes de viande est simple. Juste couper les poitrines en petits morceaux (jusqu'à 1 cm), Ajoutez de l'oignon finement haché - ce type de viande hachée est appelé haché (ici, en passant, la recette d'escalopes de poulet émincées émincées).

Peut sauter les oignons et les filets dans un hachoir à viandeobtenir une version classique.

Mais si vous n'aimez pas les côtelettes hachées, il vaut mieux battre les ingrédients dans un coupe-légumes ou un mélangeur. Ainsi, vous sentirez mieux la viande dans le plat.

Lorsque la farce est prête, ajoutez du poivre et du sel à la masse. Ensuite, vous pouvez commencer à cuisiner et vous pouvez geler beaucoup.

Les galettes de régime à la vapeur présentent de nombreux avantages:

  • utile pour les enfants
  • faible en calories,
  • facile à préparer
  • peut être assez varié, selon la recette.

Recette avec pomme de terre pour multicuiseur

Quand vous voulez un repas diététique léger sans trop de soucis, je me souviens toujours que vous pouvez faire cuire des escalopes de poulet cuites à la vapeur dans une mijoteuse. C'est très simple et économique dans le temps. Ayant chargé dans le bol, ou plutôt dans le panier à vapeur, du poulet haché, je peux faire calmement d'autres choses.

Un autre avantage de cette recette est la possibilité de préparer un plat en duo. Cela signifie que dans l'eau qui est versée dans le bol pour créer de la vapeur, vous pouvez mettre les pommes de terre sur le plat d'accompagnement. Toute bouillie fonctionnera également, car lors de la cuisson, de la vapeur est également créée. Je gagne toujours du temps de cette façon.

Cette recette contient des pommes de terre afin de rendre la farce plus douce et juteuse. Mais pour que la farce ne soit pas trop fine, il faut appuyer sur les pommes de terre. Bien que cet ingrédient est ajouté comme vous le souhaitez.

Côtelettes à la vapeur sans vapeur

Donc, vous avez du poulet haché. De là, vous pouvez faire des côtelettes pour toute la famille. Mais que se passe-t-il s'il n'y a pas de bateau à vapeur? Ne vous fâchez pas à l'avance. Après tout, même les chefs soviétiques ont découvert comment cuisiner des côtelettes pour un couple sans paquebot. Que faut-il pour cela? Maintenant, nous allons parler de tout.

  • 100 grammes de pain blanc
  • lait mi-gras - 100 ml,
  • 0,5 kg de viande de poulet (filet requis),
  • un oeuf
  • sel et craquelins pour la panure - au goût.

Processus de cuisson

  1. Pour commencer, le pain doit être trempé dans du lait.
  2. Couper le filet de poulet en morceaux de taille moyenne.
  3. Placez sur la meuleuse de table. Nous y passons un morceau de poulet et du pain trempé.
  4. Dans la farce résultante casser l'œuf. Nous salons. Remuer avec une fourchette.
  5. Arriver à la formation de côtelettes. Il est conseillé de le faire avec les mains mouillées. Chaque côtelette roule dans une assiette avec de la chapelure.
  6. Pan 1/3 du volume rempli d'eau. Installez une passoire dont le fond est légèrement recouvert d’huile. Mettre des hamburgers. Couvrez-les avec un couvercle. Temps de cuisson (à feu moyen) - 20 minutes.
  7. Les galettes de viande hachée au poulet sont tendres et juteuses. Nous les distribuons sur des assiettes. Nous vous recommandons de les servir avec une garniture de légumes.

Précautions de sécurité

La double chaudière fabriquée par soi-même est une chose intéressante et nécessaire. Cependant, avec une manipulation incorrecte, cela peut être nocif. Pour éviter cela, vous devez suivre les recommandations suivantes:

  • Au moindre contact de la peau avec de la vapeur, une brûlure se produit. Par conséquent, ne placez pas vos doigts sous la couverture. Utilisez des pagaies et des punaises spéciales.
  • Y a-t-il une passoire à portée de main? Peut le remplacer par de la gaze. Il doit être fermement attaché. Ses extrémités doivent être enlevées à l'intérieur du "double chaudière". Sinon, il pourrait prendre feu par le feu.
  • Lorsque vous utilisez de la gaze en tant que bateau à vapeur fait maison, veuillez noter qu’elle devient rapidement mouillée et très chaude. Ceci, encore une fois, menace des brûlures de la peau.
  • Une passoire en plastique ne convient pas du tout au rôle de double chaudière. Les seules exceptions sont les produits portant l'étiquette «pour hautes températures». Mais ils sont rarement disponibles à la vente.

Instructions détaillées

Étape numéro 1. La farce peut être achetée au magasin, décongeler avant la cuisson. Mais il vaut mieux le faire soi-même. Filet de poulet coupé en 5-6 morceaux, qui sont envoyés au hachoir à viande.

Étape 2. Dans un bol avec de la viande hachée, casser l'œuf. Pour l'instant, on enlève sur le côté.

Étape numéro 3. Nous lavons les oignons, les carottes et les tubercules de pomme de terre à l'eau courante. Et ensuite? Nous retirons les cosses d'un bulbe et les peaux de pommes de terre. Tous ces légumes sont broyés sur une râpe.

Étape numéro 4. Retournez à la farce. Mettez les légumes râpés dans le même bol. Nous salons. Saupoudrer de vos épices préférées. Pétrir manuellement la farce.

Étape numéro 5. Allumez la mijoteuse. Nous avons besoin d'un conteneur spécial avec des trous (pour la cuisson à la vapeur). Il est légèrement enduit d'huile.

Étape numéro 6. À partir de la farce, faire des côtelettes. Placez-les dans un récipient en laissant un espace libre entre eux. Multi-bol 1/3 volume rempli d'eau. Nous installons le conteneur avec le contenu. Exécutez le mode "Steam". Combien de galettes de viande hachées à la vapeur doivent être cuites? La recette indique que 20 minutes suffisent. Ils peuvent être accompagnés de tous les plats d'accompagnement (purée de pommes de terre, macaronis cuits, riz, etc.).

Cuisson

  1. Où commençons-nous? Oignons, viande et chou coupés en 2-3 morceaux. Tout cela est envoyé au mélangeur pour broyage.
  2. Nous devons pré-tremper le pain dans du lait. Ensuite, retirez les croûtes. Pain trempé envoyé dans le bol, où les légumes hachés. Nous salons. Saupoudrer d'aneth.
  3. Nous formons de petites galettes de régime. Faites-les cuire à la vapeur pendant une demi-heure.
  4. Comme accompagnement à la coupe des côtelettes: n'importe quel porridge, petites nouilles, purée de pommes de terre, brocoli ou courgettes. Ici, il est nécessaire de se concentrer sur les préférences gustatives personnelles.

Partie pratique

  1. Nous avons tout répandu sur la table, à partir de laquelle nous allons préparer des escalopes à la vapeur de poulet émincé.
  2. Couper le filet en gros morceaux. Puis broyer à l'aide d'un mixeur.
  3. Pain sans croûte imbibé de crème. Laisser agir 15 minutes.
  4. Nous mélangeons du poulet émincé avec du pain. Nous salons. Ajoutez éventuellement des épices. Cette masse est à nouveau broyée dans un mélangeur. Mettez le morceau de beurre ramolli. Remuer.
  5. Nous graissons légèrement les bols des bateaux à vapeur avec de l'huile raffinée.
  6. Des mains mouillées font des côtelettes. Nous les mettons dans des bols à une certaine distance les uns des autres. Assure qu'il y a autant de trous libres que possible. Après tout, ils assurent la circulation de la vapeur.
  7. Dans un réservoir spécial, versez de l'eau jusqu'à la marque maximale. Maintenant, placez le bol (avec les boulettes de viande) - l'un sur l'autre. Fermez la double chaudière avec un couvercle et appuyez sur "Démarrer". Nous remarquons 30 minutes.

Hôtesse sur la note

  • Lorsque vous ajoutez des légumes (carottes, oignons, chou) au poulet émincé, les boulettes de viande à base de poulet deviennent plus juteuses et plus saines.
  • Envie de pimenter le plat? Ensuite, mettez les épices et les racines séchées dans le hachis.
  • Pendant la cuisson à la vapeur, les côtelettes ne sont pas recouvertes d'une croûte vermeille. Pour améliorer leur apparence, ils peuvent être conservés au four pendant 10 minutes avant d'être servis (à feu moyen).

Étapes de cuisson

Laver et sécher la viande de poulet, puis la couper en petits morceaux et émincer.

Les oignons pelés hachent également.

Lavez le persil et hachez-le finement, envoyez-le en hachis.

Saler, poivrer, marteler l'oeuf et ajouter la semoule, bien mélanger et mélanger la viande hachée.

Mouillez les mains émincées du poulet pour former des galettes rondes et placez-les dans un bol à vapeur que vous devez d'abord graisser avec une fine couche d'huile végétale. Fermez le bol de vapeur.

Cuire les escalopes de poulet au steak diète pendant 30 minutes. Ensuite, déplacez-les avec une spatule en bois d'un bain-marie à une assiette et pouvez les servir sur la table.

Les côtelettes de poulet à la vapeur sont savoureuses, juteuses et saines. Elles sont accompagnées de n'importe quel plat d'accompagnement, de légumes frais ou de légumes verts.

N'hésitez pas à essayer! Très réussi

N'hésitez pas à essayer! Boulettes de viande très réussies! Elle cuisinait au besoin - pour maman, après avoir enlevé la bile. Pas de frites, de filet de poulet - tout est simple pour nous :( Je n’ai pas ajouté d’oignons ni de persil, car ce n’est pas permis. Et un miracle! - Délicat (pas aussi juteux que dans la poêle, mais!) (reconnaît seulement qui a cuisiné) - en conséquence, il est difficile de s’arrêter! C’est très simple et rapide à préparer, mais le goût me plaît vraiment! Tellement inspiré que j’ai essayé les expériences de cette recette, après avoir lu ce qui suit sur ce site, - un peu de beurre au milieu, etc. Cela s’est très bien passé, mais toutes les autres recettes s’unissent ... comment cela se passerait-il? isat? - goût de nourriture diététique masquée de légumes .. Cette recette est juste une nourriture délicieuse! (et tendre) qui est aussi diététique !!

Avec des carottes et des légumes verts dans une mijoteuse

Les côtelettes de poulet cuites à la vapeur dans une mijoteuse sont un autre moyen d'obtenir un repas diététique. Très peu d'ingrédients et prêt!

Produits requis:

  • un oeuf et autant d'oignons
  • environ 500 grammes de poulet haché,
  • 100 millilitres de lait
  • des épices au goût
  • un petit morceau de pain.

Processus de cuisson:

  1. Les côtelettes de poulet hachées sont préparées très simplement. Pour commencer, hachez l'oignon et mélangez-le à la viande.
  2. Dans un récipient séparé, divisez le pain en petits morceaux et remplissez-le de lait. Enlevez l'excès de liquide et ce qui s'est passé, étalez-vous à bourrer.
  3. Ensuite, nous conduisons dans un œuf et ajoutons des épices à votre goût.
  4. Il ne reste plus qu'à homogénéiser la masse, mouler de petites boules et les mettre dans une poêle. Versez de l’eau de manière à ce qu’elle n’atteigne que le milieu des balles et maintenez-la sous le couvercle pendant environ 20 minutes, en éteignant le feu.

С морковью и зеленью в мультиварке

Les côtelettes de poulet cuites à la vapeur dans une mijoteuse sont un autre moyen d'obtenir un repas diététique. Très peu d'ingrédients et prêt!

Produits requis:

  • une carotte et un oeuf,
  • verts et épices à votre goût
  • environ 450 grammes de poulet haché,
  • une tranche de pain et 50 millilitres de lait.

Processus de cuisson:

  1. Commencez par couper les produits. Les carottes doivent être râpées, hacher l'oignon en petits carrés et les envoyer entièrement à la viande.
  2. Pain pendant un certain temps, mettez du lait pour qu'il soit mouillé, sortez-le et ajoutez-le au reste des ingrédients.
  3. Ajouter les verts pré-hachés, casser l'œuf et verser l'assaisonnement choisi.
  4. Nous formons des boules de petite taille, les posons sur la grille et remplissons le gobelet d'eau claire. Réglez le mode "Steamer" pendant 20 minutes.

Boulettes de viande à la vapeur avec du pain

Le pain est nécessaire pour que le processus de cuisson ne se déforme pas. Il peut être à la fois blanc et noir.

Produits requis:

  • 50 millilitres de lait
  • 350 grammes de poulet haché,
  • toutes les épices que vous aimez,
  • un oignon et un oeuf.

Avec l'ajout de semoule

Au détriment de la semoule, les produits carnés sont très riches et ne contiennent pas autant de calories que dans une recette avec du pain.

Pin
Send
Share
Send
Send